Le four à micro-ondes est un appareil très pratique et rapide pour préparer et chauffer des aliments. Il est important de savoir quels plats peuvent aller dans le four à micro-ondes et lesquels ne peuvent pas être utilisés du tout, car ils pourraient endommager et détruire votre four. Découvrons quels récipients et matériaux peuvent ou non être utilisés dans un micro-ondes : des indications et des règles simples pour utiliser votre appareil au mieux sans risques.
Comment savoir si un récipient convient pour la cuisson au micro-ondes ?
Pour la cuisson au four à micro-ondes, il est nécessaire d’utiliser des matériaux qui laissent passer les ondes. En effet, un four à micro-ondes émet des ondes qui pénètrent les aliments placés dans le plat, agitant les molécules d’eau présentes. Ce processus créé de la chaleur et réchauffe ou cuit ainsi les aliments.
Pour savoir si un récipient convient, faites ce test simple : placez votre plat ou récipient avec de l’eau dans le micro-ondes et chauffez-le en faisant fonctionner l’appareil à sa puissance maximale pendant 60 secondes. Si, à la fin, le récipient n’est que tiède, alors que l’eau a chauffé, cela signifie que le matériau est adapté à ce type de cuisson. En termes simples, le matériau doit rester froid ou à peine chauffé.
Cependant, lorsque vous achetez des récipients pour le micro-ondes, vérifiez toujours l’emballage pour voir s’il indique qu’ils peuvent être utilisés dans un four à micro-ondes. Assurez-vous de trouver le symbole suivant (voir image ci-contre): trois ondes superposées.
Quels sont les matériaux les plus adaptés ?
Parmi les matériaux les plus adaptés à la cuisson au four à micro-ondes figure le verre, en particulier le pyrex, un type de verre spécial qui ne contient pas de plomb. Grâce à sa transparence, le verre permet également de voir les aliments pendant la cuisson.
Vous pouvez également utiliser du plastique, qu’il s’agisse de récipients ou de films, à condition qu’il soit d’un type spécifique portant la mention « résistant à la chaleur d’au moins 140°« . Si vous utilisez un film, il ne doit pas toucher directement les aliments, et vous devrez le percer, pour permettre à la vapeur qui se forme pendant la cuisson de s’échapper. Le plastique contenant du PVC, comme les pots de yaourt ne convient pas car il pourrait se déformer et fondre, libérant ainsi des substances toxiques sur les aliments.
La porcelaine est un autre matériau qui se prête très bien à l’utilisation dans les fours à micro-ondes, à l’exception de ceux qui comportent des décorations métalliques. Il est également possible d’utiliser des assiettes et des récipients en papier et en carton, bien qu’ils ne conviennent que pour chauffer brièvement les aliments. En effet, si ils sont soumis trop longtemps à l’action des micro-ondes, ils pourraient prendre feu. C’est pourquoi il existe des récipients en carton spécialement conçus pour être utilisés dans les fours à micro-ondes.
L’argile et la terre cuite sont également adaptées aux micro-ondes, à condition qu’elles soient émaillées et ne présentent pas de fissures. Si le fond n’est pas émaillé, ils peuvent se casser pendant la cuisson. Vous pouvez également utiliser des plats en porcelaine et des couvercles en vitrocéramique pour recouvrir les récipients. Si vous couvrez les aliments à cuire ou à réchauffer, le temps de cuisson sera réduit, car la vapeur sera retenue et les aliments cuiront ou se réchaufferont plus rapidement.
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Quels matériaux sont à proscrire dans un micro-ondes ?
Il existe certains matériaux que vous ne pouvez pas utiliser dans le four à micro-ondes, car ils pourraient surchauffer, se déformer ou libérer des substances nocives qui seraient transmises aux aliments.
Parmi les récipients qui ne doivent jamais être utilisés dans le micro-ondes, on trouve des casseroles et des récipient en métal (comme une poissonnière ou un moule à gateau en acier), du papier d’aluminium et de l’aluminium, mais aussi des alliages tels que la fonte et le cuivre. Ce sont en fait des matériaux qui pourraient provoquer des étincelles à l’intérieur du four : les métaux, en effet, réfléchissent les ondes électromagnétiques. Cela comprend les ustensiles de cuisine en métal qui sont généralement utilisés pour cuisiner, tels que les casseroles et les poêles ou les plaques en acier inoxydable.
Les plats en cristal sont également interdits, car il s’agit d’un matériau qui contient du plomb, ainsi que les récipients avec des décorations en métal. Le bois et l’osier peuvent être utilisés pour des temps de cuisson courts et ne doivent pas se fissurer.
Chaque fonction du micro-ondes a son propre récipient
Pour une cuisson optimale au micro-ondes, il ne suffit cependant pas de choisir le matériau dont est fait le récipient, mais il faut aussi le choisir en fonction de la fonction d’utilisation. Voici quelques exemples :
- pour une utilisation du gril ou de la chaleur tournante, les récipients en plastique ne sont pas les plus adaptés, vous devrez utiliser du pyrex ou des récipients en céramique ;
- la plaque spéciale pour le grill ne doit être utilisée qu’avec la fonction spécifique, ou en combinaison avec le micro-ondes et la chaleur tournante.
Si votre micro-ondes est récent et équipe de la fonction cuisson vapeur, en revanche, vous devez obligatoirement utiliser des récipients avec couvercle.
