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Anti-gaspi : cinq astuces pour recycler les pelures de pomme en cuisine

Reines incontestées des fruits, symboles de santé et protagonistes de compositions poétiques : nous parlons bien sûr des pommes. En mangez-vous une par jour, comme le suggère le proverbe ? Avez-vous l’habitude de les éplucher et de ne mordre que la pulpe ? Vous êtes-vous déjà demandé si les peaux pouvaient être réutilisées d’une manière ou d’une autre ? Vous serez heureux d’apprendre que non seulement les pelures peuvent être utilisées, mais que c’est une excellente idée car, même si elles sont considérées comme des « déchets« , elles sont riches en fibres et en nutriments, ce qui facilite la digestion et même la concentration.

Avant d’utiliser les pelures de pomme dans vos recettes, il est important de s’assurer de leur origine car très souvent la production de ce fruit implique l’utilisation de pesticides ou de cires industrielles, qui se concentrent notamment sur la surface extérieure. Si possible, choisissez des pommes biologiques ; dans tous les cas, notre conseil est de les laver soigneusement avec de l’eau et du bicarbonate de soude pour être sûr d’avoir éliminé la plupart des résidus. Une fois nettoyé, vous n’aurez plus d’excuses. I vous suffit d’essayer ces 5 recettes simples et savoureuses dans lesquelles vous pouvez enfin utiliser les pelures de pomme.

Infusion

unUne excellente idée pour recycler les pelures de pomme est de les utiliser pour préparer une infusion, à boire aussi bien chaude que froide, excellente pour stimuler la digestion et combattre la constipation et les douleurs abdominales. Tout ce que vous avez à faire, c’est  de suivre ces quelques étapes:

  1. Mettez sur le feu (à petit feu) un demi-litre d’eau ;
  2. Juste avant l’ébullition, ajoutez les pelures de pomme et une pincée de cannelle ;
  3. Laissez-les bouillir pendant 5 minutes ;
  4. Filtrer l’infusion et ajouter du jus de citron ou du miel (selon votre goût).

Vinaigre

deuxAvez-vous déjà pensé à faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison ? Et si nous vous disions que vous pouvez facilement préparer un vinaigre d’écorce de pomme très utile ? Laissez macérer les pelures de pomme dans un litre d’eau mélangée à du miel, dans un récipient en verre recouvert d’un tissu en coton et fermé par un élastique. Au bout de 4 semaines (attention à la patine blanche qui peut se former à la surface), filtrez le liquide en enlevant les pelures : votre vinaigre résiduaire est prêt.

Porridge

troisSi vous voulez préparer un petit-déjeuner savoureux et sain, utilisez les pelures de pommes. Vous pouvez simplement les casser ou les couper en lamelles (la pelure d’une pomme pour chaque portion fera l’affaire) et les combiner avec 70 grammes de flocons d’avoine, 250 ml d’eau et 250 ml de lait. Le résultat sera une bouillie de fruits délicieuse et saine, à laquelle vous pouvez ajouter de la cannelle, du miel, des fruits secs ou des pépites de chocolat.

Cookies

quatreTout le monde aime les cookies aux pommes, mais tout le monde ne sait pas qu’ils peuvent aussi être une excellente idée pour recycler les pelures de pommes et pas seulement la pulpe. Pour les faire à la maison, il suffit de :

  1. Casser deux œufs et les fouetter avec un batteur électrique ;
  2. Ajoutez 100 grammes de sucre petit à petit, en veillant à l’incorporer uniformément ;
  3. Ajoutez 100 grammes de beurre ramolli à température ambiante jusqu’à ce que le mélange soit lisse ;
  4. Tamisez 350 grammes de farine (voir notre guide sur les tamis de cuisine) et ajoutez-la au mélange petit à petit ;
  5. Ajoutez la levure tamisée ;
  6. Coupez les pelures de deux pommes en lamelles et faites-les caraméliser dans une casserole avec 50 grammes de sucre, puis ajoutez-les à votre préparation et mélangez bien ;
  7. Formez des petites boules puis des biscuits, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 20 minutes à 180 °C.

Chips

Si vous aimez expérimenter et essayer de nouvelles recettes, les chips d’épluchures de pommes sont exactement ce qu’il vous faut. Une recette très simple et incroyablement savoureuse, sans frais. Comment les fabriquer ? Assaisonnez les pelures de 2 ou 3 pommes avec du sucre et de la cannelle, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 30 minutes à 150 °C : vous aurez un en-cas sain et délicieux.