La friteuse à air chaud permet de « frire » les aliments grâce à la puissance de l’air qui, une fois chauffé et mis en circulation à très grande vitesse, enveloppe les aliments dans le panier en les cuisant de manière très similaire à la friture classique. Mais comment l’utiliser de la meilleure façon possible, pour obtenir un résultat impeccable ?
La friteuse à air est un outil intéressant, car elle est capable de « frire » efficacement un large éventail d’aliments, les rendant croustillants en utilisant très peu de graisse (d’où son appellation de friteuse sans huile). Mais, malgré le fait que ce type de friteuse soit assez facile à utiliser, il est préférable de garder à l’esprit quelques conseils pratiques pour éviter de commettre des erreurs assez courantes. Des erreurs qui peuvent endommager la friteuse, mais aussi abîmer les aliments ou le plan de travail et peuvent même menacer votre propre sécurité. Voici les erreurs à ne pas commettre lors de l’utilisation d’une friteuse à air.
Ne pas préchauffer sa friteuse à air chaud
La friteuse à air chaud est très similaire à un four, elle fonctionne donc mieux lorsqu’elle est correctement préchauffée avant utilisation. Si vous placez des aliments dans la friteuse sans les chauffer au préalable, ils risquent d’être moins croustillants et de devoir être cuits plus longtemps ; ils risquent également d’être plus secs, car la chaleur étant moindre, l’humidité aura tendance à remonter à la surface.
Cuisiner trop de choses à la fois
L’une des erreurs les plus courantes commises avec une friteuse à air chaud est la suivante : le remplissage excessif du panier. C’est une erreur que beaucoup de gens commettent, mais qui peut affecter le résultat finale. Une trop grande quantité d’aliments finira par bloquer le mouvement de l’air chaud et cela prolongera également le temps de cuisson, car il sera difficile de cuire les aliments de manière uniforme. Veillez donc à laisser suffisamment d’espace dans le panier et à ne pas dépasser le niveau recommandé.
Laisser sa friteuse à air chaud sur le plan
La friteuse à air chaud génère beaucoup de chaleur et il est préférable de la soulever de la surface où elle repose pour éviter tout dommage, car la chaleur produite peut également casser, brûler ou déformer le plan de travail. Certaines friteuses à air chaud sont dotées de pieds qui les soulèvent du plan de travail. Si ce n’est pas le cas, placez la friteuse sur une planche à découper épaisse ou une plaque de cuisson pour éviter que la chaleur ne s’accumule trop en dessous.
Laisser la saleté et la graisse s’accumuler
Bien que l’utilisation d’une friteuse à air ne nécessite que peu ou pas d’huile, la saleté et la graisse peuvent néanmoins s’accumuler. Étant donné que la friteuse peut chauffer beaucoup, ces accumulations peuvent causer des brûlures, contaminer les repas ou rendre le nettoyage très difficile. La friteuse doit être nettoyée après chaque utilisation.
Ne pas utiliser la quantité d’huile requise
La plupart des recettes pour friteuse à air chaud nécessitent un peu d’huile, mais beaucoup moins que pour une friteuse électrique classique. Si vous utilisez trop d’huile, les aliments seront trop gras, tandis que si vous en utilisez trop peu, les aliments risquent d’être trop croustillants : utilisez donc la quantité exacte requise par la recette.
