sintignan

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Status Cook

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sintignan

Je me surnomme Sintignan. Je suis né près de Saint-Bertrand de Comminges (31) et je vis en Picardie depuis plus de 30 ans.
J'aime faire la cuisine et j'aime aussi la partager avec mon entourage.

Je propose sur le site la même chose qu'à mes amis : le prix fixé c'est le juste coût des ingrédients, sachant que le temps et la passion pour le préparer, c'est cadeau !

Vous trouverez chez moi des plats gascons tels que poule-au-pot, garbure, cassoulet avec de multiples variantes selon les "arrivages" de matière première et l'inspiration sans trop s'écarter des recettes, cependant.

Mon souci premier est de cuisiner les aliments :
- en respectant les temps de cuisson tant pour le goût que pour les vitamines ;
- en allègeant au maximum les apports en graisse, sel et sucres ;
- et en privilégiant les produits "bio", de saison ou en me ravitaillant le plus possible auprès des producteurs locaux comme les hortillons d'Amiens, par exemple.

En 2 mots, je suis pour une cuisine traditionnelle saine et simple !

J'aime bien aussi livrer sans façons mes petits secrets. Mes petits secrets en cuisine bien sûr !

City: 80000 Amiens

Website: http:[email protected]

Previous meals ( 3 )

  • €5.00 / Portion

    By sintignan

    Poule au pot

    Une vraie pondeuse prend son dernier bain bouillonant après une retraite bien méritée : elle nage au milieu des légumes multicolores et parfumés ajoutés au fur et à mesure pour une juste cuisson de l'ensemble.
    Le plat est servi avec une sauce liée et des pommes de terre fondantes.

    Where 37 rue Jean Moulin, 80000 Amiens, France See on the map

    When :
    Sunday 20 February around 12h30

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    Deadline exceeded
  • €5.00 / Portion

    By sintignan

    Garbure béarnaise

    Equivalent de la soupe aux choux dans une version Béarnaise où le confit vient rajouter la note supérieure à l'ensemble.
    C'est un repas complet avec :
    - pour commencer un potage composé du bouillon seul ou agrémenté de croûtons et de copeaux de fromage de brebis ;
    - ensuite, un assortiment des viandes cuites ensemble (jarret et palette de porc, confit d'oie) accompagnées des légumes de saison issues du même pot (carottes, navets, céleri, haricots tarbais ou fèves, choux, pommes de terre fondantes etc.)

    Where 37 rue Jean Moulin, 80000 Amiens, France See on the map

    When :
    Saturday 08 January around 12h30

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    Deadline exceeded
  • €4.00 / Portion

    By sintignan

    Poule au pot au 2 viandes

    Le plat d'hiver par excellence avec les multiples légumes (poireaux, fenouil, carottes entre autres) cuits ensemble dans le bouillon de la poule rosie par la palette demi-sel.

    Where 37 rue Jean Moulin, 80000 Amiens, France See on the map

    When :
    Saturday 18 December around 12h30

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    Deadline exceeded