lettyboom

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lettyboom

Autodidacte du goût et passionnée d'expériences culinaires, mon CAP Cuisine en poche (vivement les résultats en juillet), je compte m'installer en tant que professionnelle Traiteur, avec comme projet: l'originalité de réviser la cuisine et la pâtisserie classique et traditionnelle autour du principe du brunch.
Dans l'idée de partager mes petits plats sucrés salés et de recueillir des avis, voici quelques exemples de ce que vous pouvez me commander et déguster :
* créations diverses au Potiron (madeleines, veloutés, crumble, soufflé, etc.)
* Mets aux Orties (croustade, bannetons,cookies..)
* Cheesecakes (spécialité citron)
* Confitures (spécialité pommes de terre)- Lemon curd, gelées, compotes...
* Beignets sucrés de légumes (aubergines, courgettes, choux...)
* Mille feuilles d'artichaut ou autres...
* Crèmes dessert (fenouïl, betterave,...)
* Tartelettes tatin au navet ou autres
* diverses tartes et cakes (légumes, noix et crèmes...)
* Toute sorte de Choux
* l'incontournable moelleux au chocolat ( où vous choisissez la saveur piment d'espelette, violette,..)
* Le fameux soufflé au fromage
* Les coulis noix de coco, kiwi,...
* Gratins variés (le bonne mine aux riz-carottes, courgettes, dauphinois, etc.)
* Soupes de saison (relevées et/ou parfumées avec aromates au choix ex: avocats, radis... assaisonnement yaourt gingembre - litchi...)
* Papillottes, coquilles ou aumonières (spécialité poissons mais aussi le Coussinet croustillant boeuf bananne)
* recettes au choix à base de pâtes - riz - blé - quinoa - boulgour - polenta ( avec tomates, lentilles, asperges, oseille, poireaux, poivrons, épinards selon votre goût)
* préparations au wok (tofu, champignons noirs, ...)
* brochettes variées à composer selon votre goût (champignons, canard, poulet, dinde, boeuf, poisson...)et sauce d'accompagnement (béarnaise, guacamole, beurre d'orange, nage d'hibiscus, crémeux de pistaches, douceur d'amandes, sauce à la menthe, au café...)
* Desserts et smoothies (méli-mélo, financiers, clafoutis, milkshakes, charlottes...)
* diverses Confiseries (roses des sables, pâtisseries surprises, flans au céleri, riz au lait)
* Petits déjeuners : divers pains et viennoiseries (muffins,gaufres,crêpes, pancakes, quatre-quart, brioches, pain d'épices, chouquettes, bagels, palmiers, croissants, chocolatines, petits pains aux céréales, aux graines de pavot, aux raisins secs, pitas, naans, pain perdu, baguette parisienne, scones aux différentes garnitures possibles, blinis maison...)

N'hésitez pas à me demander d'autres recettes, j'adore cuisiner et inventer des associations de saveurs...

Je peux également venir cuisiner à votre domicile, vous proposer un service traiteur (organisation de buffets, cocktails...), et vous conseiller et préparer des plateaux repas.

Exemples de menus autour :
* Couscous
* Chili con carne
* Lasagnes (bolognaise mais également variantes originales)
* Moussaka
* Paella
* Poulet créole (mariné au nectar fruits de la passion)
* Lapin grastronomique (moutarde, cidre,...)
* Osso Buco
* Blanquette
* Boeuf bourguignon
* Navarin
* Pot-au-feu
* Hachis parmentier

Exemples de présentation et confection type buffet :
* tapas
* petits fours
* galettes
* cupcakes
* whoopies
* pizzes
* piques
* bouchées
* toasts

A votre appétit réfléchi et vos variations gourmandes...

City: 31300 TOULOUSE

Website:

Previous meals ( 11 )

  • €3.00 / Portion

    By lettyboom

    Jelly Orange Abricot

    Dessert à la gélatine d'orange incrusté de morceaux d'abricots secs

    Where 8 rue Cany, 31300 TOULOUSE, France See on the map

    When :
    Friday 04 May around 18h00

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    Deadline exceeded
  • €7.00 / Portion

    By lettyboom

    plat principal inspiration findi

    Canelonnis au foie de veau cuisiné à la vénitienne et accompagnés de figues séchées

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    When :
    Friday 04 May around 19h00

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  • €5.00 / Portion

    By lettyboom

    Entrée inspiration Findi

    Espuma saumon fumé asperges

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    When :
    Friday 04 May around 18h15

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  • €13.00 / Portion

    By lettyboom

    Inspiration Findi

    Entrée : Espuma au saumon fumé et aux asperges
    Plat : Canelonnis au foie de Veau (à la Vénitienne) et aux figues séchées
    Dessert : Jelly orange - abricot

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    When :
    Friday 04 May around 18h30

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  • €3.00 / Portion

    By lettyboom

    thé brun

    dessert froid café chocolat

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    When :
    Friday 11 March around 11h13

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  • €1.00 / Portion

    By lettyboom

    Gougères

    petits choux au fromage

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    When :
    Sunday 13 March around 14h30

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  • €3.00 / Portion

    By lettyboom

    Thé Brun

    Gâteau réalisés à partir de biscuits Thé de LU, de crème au beurre.
    Etagée associée au tiramisu pour son côté dessert froid au café et au chocolat.

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    When :
    Thursday 10 March around 14h30

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  • €4.50 / Portion

    By lettyboom

    chili con carne

    chili fait maison à déguster avec un bon petit vin rouge

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    When :
    Monday 29 November around 18h30

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  • €5.00 / Portion

    By lettyboom

    blanquette de veau

    blanquette traditionnelle pommes de terre vapeur, poireaux, carottes

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    When :
    Sunday 28 November around 10h29

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    Deadline exceeded
  • €1.00 / Portion

    By lettyboom

    madeleines au potiron

    sucré - salé : onctueux petit gâteau qui peut être servi tant au petit déjeuner, qu'au goûter...ou en tant qu'accompagnement d'une salade ou d'un petit verre en soirée.

    Where 8 rue Cany, 31300 TOULOUSE, France See on the map

    When :
    Saturday 27 November around 14h00

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