le-japonais

note moyenne : 8.83 / 10

statut : Chef

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le-japonais

Par ce que la gastronomie japonaise ne se limite pas au poisson cru, j'explore chaque semaine la variété des cuisines du pays du soleil levant.
Ayant passé une année au Japon j'ai pu découvrir une partie de la fantastique étendue de recettes qu'il propose et je m'emploie à les reproduire et les maitriser pour ravir les papilles de mes invités.

Oubliez les sushi et les brochettes et venez découvrir une cuisine traditionnelle, diététique et qui sort de l'ordinaire.
Recettes validées : Oyako-don (omelette au poulet), Tonkatsu (porc panné), Okonomiyaki (galette de chou blanc, poireau et accompagnement selon l'envie), Niku jaga (mijoté de bœuf aux pommes de terre), Kasutera (gâteau léger au miel), Nikuman (brioches vapeur à la viande), Soba (nouilles au sarrasin), soupe miso, porc au gingembre, Omu rice (omelette au riz-tomate)...
Mise à jour du 2 juin: gyoza (raviolis japonais) et kare-rice (riz au curry).
Mise à jour 26 septembre: pain melon
Mise à jour du 09 mai 2012: kara age (morceaux de poulet frits à la japonaise)

Plus de 30 ateliers réalisés jusqu'à présent et encore plus de cuisiniers conquis.

Me contacter pour ces recettes ou d'autres, même si aucune date n'est encore proposée pour elles.
Pour cela commandez une part d'un de mes plats et nous en discuterons ensemble.

Ville : 59000 Lille

Site internet :

Ses anciens repas ( 48 )

  • 10,00 € / part

    Par le-japonais

    Atelier cuisine japonaise: apprendre à préparer le yakisoba et la salade de choux

    Venez apprendre à cuisiner japonais en petit groupe; Ce mardi et après de nombreuses demandes je vous propose la réalisation de la salade de choux avec sa vinaigrette blanche et du yakisoba (nouilles sautées).

    La salade de choux et sa fameuse vinaigrette servie dans la majorité des restaurants japonais n'est absolument pas japonaise, mais nous n'allons pas pour autant nous priver d'essayer de la refaire.

    Le yakisoba est un plat typique des B kyu gurume japonais (échopes de rue) où une nourriture variée, goûteuse et abordable est mangée sur le pouce. C'est un plat de nouilles sautées avec des légumes, de la viande et une sauce soja sucrée.

    Pour chaque commentaire laissé à l'issu d'un atelier vous repartirez avec une soupe miso lors de l'atelier suivant.

    communiqué à la commande, 59000 Lille, France Voir sur la carte

    Quand :
    mardi 13 novembre vers 19h00

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    Délai dépassé
  • 10,00 € / part

    Par le-japonais

    Atelier cuisine japonaise: cuisinez votre propre plat

    Venez cuisiner votre plat japonais et emportez-le chez vous: gyoza, nikujaga, kasutera, oyakodon, tonkatsu ou okonomiyaki...
    Pour la plupart des autres plats, le temps de préparation peut être supérieur à 2h, alors n'hésitez pas à me demander.

    communiqué à la commande, 59000 Lille, France Voir sur la carte

    Quand :
    jeudi 15 novembre vers 09h38

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    Délai dépassé
  • 10,00 € / part

    Par le-japonais

    Atelier cuisine japonaise: apprendre à préparer les kara age (morceaux de poulet frits) et le soba

    Les kara age sont des morceaux de poulets frits à la japonaise. C'est un plat typique des izakaya japonais, où tout le monde partage une multitude de plats différents.
    Ce plat est très addictif et peu importe que vous n'ayez plus faim, vous ne voudrez pas vous arrêter (encore vérifié ce weekend).
    Le soba est une catégorie de nouilles japonaises. A base de sarrasin, elle peuvent se consommer froides en été ou chaude avec une soupe en hiver, ce qui sera le cas lors de cet atelier.

    Venez apprendre à préparer ces délicieux karaage et ces soba et régaler vos proches avec ces recettes simples mais dépaysantes.

    Merci de m'envoyer un message avant de commander pour s'assurer de ma disponibilité et me permettre de faire les courses nécessaires.

    Pour chaque commentaire laissé à l'issu d'un atelier vous repartirez avec une soupe miso lors de l'atelier suivant.

    communiqué à la commande, 59000 Lille, France Voir sur la carte

    Quand :
    vendredi 09 novembre vers 23h59

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    Délai dépassé
  • 10,00 € / part

    Par le-japonais

    Atelier cuisine japonaise: apprendre à préparer le katsudon (porc pané en omelette)

    Venez apprendre à cuisiner japonais en petit groupe; Ce dimanche, je vous propose la réalisation du katsu-don (porc pané en omelette sur un lit de riz) et du gingembre mariné.

    Le katsu-don est un plat typique des B kyu gurume japonais (échopes de rue) où une nourriture variée, goûteuse et abordable est mangée sur le pouce.

    Le gingembre mariné se déguste en accompagnement de nombreux plats, tels que les sushis ou le katsudon, il permet également de nettoyer le palais et d'apprécier plus encore la bouchée suivante.

    communiqué à la commande, 59000 Lille, France Voir sur la carte

    Quand :
    dimanche 11 novembre vers 19h00

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    Délai dépassé
  • 10,00 € / part

    Par le-japonais

    Atelier cuisine japonaise: apprendre à préparer les kara age (morceaux de poulet frits) et le soba

    Les kara age sont des morceaux de poulets frits à la japonaise. C'est un plat typique des izakaya japonais, où tout le monde partage une multitude de plats différents.
    Ce plat est très addictif et peu importe que vous n'ayez plus faim, vous ne voudrez pas vous arrêter (encore vérifié ce weekend).
    Le soba est une catégorie de nouilles japonaises. A base de sarrasin, elle peuvent se consommer froides en été ou chaude avec une soupe en hiver, ce qui sera le cas lors de cet atelier.

    Venez apprendre à préparer ces délicieux karaage et ces soba et régaler vos proches avec ces recettes simples mais dépaysantes.

    Merci de m'envoyer un message avant de commander pour s'assurer de ma disponibilité et me permettre de faire les courses nécessaires.

    Pour chaque commentaire laissé à l'issu d'un atelier vous repartirez avec une soupe miso lors de l'atelier suivant.

    communiqué à la commande, 59000 Lille, France Voir sur la carte

    Quand :
    mercredi 07 novembre vers 19h00

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    Délai dépassé
  • 8,00 € / part

    Par le-japonais

    Atelier cuisine japonaise: apprendre à préparer le nikujaga (mijoté de boeuf aux pommes de terre)

    Venez cuisiner votre plat japonais et emportez-le chez vous: gyoza, nikujaga, kasutera, oyakodon, tonkatsu ou okonomiyaki...
    Pour la plupart des autres plats, le temps de préparation peut être supérieur à 2h, alors n'hésitez pas à me demander.

    communiqué à la commande, 59000 Lille, France Voir sur la carte

    Quand :
    mardi 30 octobre vers 19h58

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    Délai dépassé
  • 8,00 € / part

    Par le-japonais

    Atelier cuisine japonaise: apprendre à préparer le nikujaga (mijoté de boeuf aux pommes de terre)

    Venez cuisiner votre plat japonais et emportez-le chez vous: gyoza, nikujaga, kasutera, oyakodon, tonkatsu ou okonomiyaki...
    Pour la plupart des autres plats, le temps de préparation peut être supérieur à 2h, alors n'hésitez pas à me demander.

    communiqué à la commande, 59000 Lille, France Voir sur la carte

    Quand :
    vendredi 02 novembre vers 19h58

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    Délai dépassé
  • 10,00 € / part

    Par le-japonais

    Atelier cuisine japonaise: Nikuman (brioches vapeur à la viande)

    Ces brioches vapeur japonaises farcies à la viande sont très présentes en Asie.
    Elles se mangent généralement sur le pouce et sont assez copieuses pour constituer un repas à elles seules.

    Leur préparation prend quelques heures mais vaut plus que le détour.

    Pour chaque commentaire laissé à l'issue d'un atelier vous repartirez avec une soupe miso lors de l'atelier suivant.

    communiqué à la commande, 59000 Lille, France Voir sur la carte

    Quand :
    dimanche 28 octobre vers 16h00

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    Délai dépassé
  • 10,00 € / part

    Par le-japonais

    Atelier cuisine japonaise: Nikuman (brioches vapeur à la viande)

    Ces brioches vapeur japonaises farcies à la viande sont très présentes en Asie.
    Elles se mangent généralement sur le pouce et sont assez copieuses pour constituer un repas à elles seules.

    Leur préparation prend quelques heures mais vaut plus que le détour.

    Pour chaque commentaire laissé à l'issue d'un atelier vous repartirez avec une soupe miso lors de l'atelier suivant.

    communiqué à la commande, 59000 Lille, France Voir sur la carte

    Quand :
    dimanche 21 octobre vers 15h00

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    Délai dépassé
  • 10,00 € / part

    Par le-japonais

    Atelier cuisine japonaise: Nikuman (brioches vapeur à la viande)

    Ces brioches vapeur japonaises farcies à la viande sont très présentes en Asie.
    Elles se mangent généralement sur le pouce et sont assez copieuses pour constituer un repas à elles seules.

    Leur préparation prend quelques heures mais vaut plus que le détour.

    Pour chaque commentaire laissé à l'issue d'un atelier vous repartirez avec une soupe miso lors de l'atelier suivant.

    communiqué à la commande, 59000 Lille, France Voir sur la carte

    Quand :
    vendredi 21 octobre vers 15h00

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