EB

note moyenne : 9.31 / 10

statut : Chef

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"Cuisiner", que cela peut-il signifier ?

Je vous donne ma définition, que vous pouvez compléter par message, ici-même ou sur ma page Facebook.

Tout d'abord, selon moi, c'est l'art et la manière personnels d'associer de bons produits et aliments ; Concrètement, autant que possible, je m'approvisionne au marché, chez un agriculteur, viticulteur, ou éleveur, pour créer un plat le plus sain possible, en modérant graisse, sel et sucre, beaucoup trop présents dans l'agro-alimentaire. Manger, c'est prendre soin de soi, en outre de l'environnement et du tissu locaux.

Ensuite, "cuisiner", c'est avoir envie de se faire Plaisir, d'où la recherche d'un ou plusieurs goûts associés savoureux ; Puis, c'est partager sa réalisation à d'autres, qu'il s'agisse de proches, d'invités, de voyageurs, de voisins ou des membres de communautés. Concrètement, vous avez la possibilité de partager ma cuisine de haute qualité, équilibrée et délicieuse (voir les avis), moyennant une participation parfaitement raisonnable, compte tenu de plats patiemment mijotés par un particulier.

Enfin, ce peut-être aussi souhaiter découvrir au-delà des livres de recettes, applications sur tablettes et fourneaux.
Cuisiner c'est aller voir ce qu'il se passe ici dans nos terroirs, mais aussi dans d'autres, situés dans de magnifiques régions du monde qui participent de la qualité, la variété, la couleur et la saveur de ma cuisine.
Goûter ma cuisine, c'est voyager, comprendre, aimer d'autres choses...Qui permettent d'ailleurs, d'apprécier encore davantage et de redécouvrir les nôtres...

Vous pouvez suivre toute l'actualité des voyages, rencontres et échanges, à l'origine de la plupart de mes contributions à l'économie coopérative, sur ma page Facebook, où vous êtes les bienvenus.

Voyageons, cuisinons, partageons.

Emmanuel Buet

Ville : 63000 Clermont-Ferrand

Site internet : http://www.drivy.com/polo-escape.com

Évaluations reçues par ce membre

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    Par popol

    A propos du repas : MIJOTAGE D'OEUFS, ÉPINARDS & DE CANTAL, À LA MODE DU CARLADÈS

    Les variations autour du cantal sont infinies,et celle-ci mérite une vraie pause.La combinaison oeufs/épinards/Cantal vieux a fait le régal de 3 convives.Nous l'avons savourée avec un Madiran.!!

    il y a plus de 4 ans

    • 9 /10
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    Par popol

    A propos du repas : MIJOTAGE D'OEUFS, ÉPINARDS & DE JAMBON, À LA SAUCE AURORE

    Ce plat "Oeufs sur lit d'épinards à la mode de Chambord" est très complet et peut constituer un plat principal pour 3 convives . Bon équilibre des ingrédients en saveur et en couleur. Je le recommande accompagné de mesclun et d'un petit Pouilly fumé, par exemple!

    il y a plus de 4 ans

    • 9 /10
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    Par popol

    A propos du repas : FEUILLETÉ À L'ÉMINCÉ DE POIREAUX, À LA SAUCE BÉCHAMEL, AU CANTAL & CUMIN

    Nous avons dégusté et fait déguster à nos amis ce feuilleté aux poireaux (béchamel et cumin). Il est tout simplement BON, relevé à point, car les épices sont bien dosés et donnent leur saveur à la douceur de la béchamel;Le poireau a sa place ; l'ensemble est réussi! Petite suggestion:Afin de déguster "en pleine conscience" le Cantal présent dans cette recette, je suggère d'en réserver une partie, en cubes, de l'éparpiller sur le dessus et de le faire gratiner pour la fin de la cuisson. Popol

    il y a presque 5 ans

    • 9 /10
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    Par popol

    A propos du repas : TARTE TATIN AUX BLANCS DE POIREAUX & QUATRE ÉPICES

    Tarte aux échalotes:j'aime beaucoup le moelleux des échalotes. Je l'ai mis en accompagnement de poisson en papillote. Beau et bon ! Mais je pense que j'essaierai le tandem échalotes /vin nouveau... A ne pas oublier au moment des vendanges!

    il y a plus de 5 ans

    • 9 /10
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    Par popol

    A propos du repas : TARTE TATIN AUX ÉCHALOTES ROSES & QUATRE ÉPICES.

    Tatin de poireaux aux quatre épices:La très bonne impression de la première dégustation s'est confirmée.Mais cette fois -ci nous avons servi ce plat au moment de l'apéritif, avec du Champagne. Mon avis est que ce plat s'harmonise mieux avec un vin blanc, non pétillant.Donc , je repense au Tariquet, et pourquoi pas à un Côteau du Layon.

    il y a plus de 5 ans

    • 9 /10
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    Par aurore.c

    A propos du repas : SANDWICHES ESCAPADES AUX SALAISONS ET FROMAGES D'AUVERGNE, DU LUBERON OU DE TOSCANE

    Hummmm, ses sandwichs étaient délicieux et super pratique à déguster avec le système de chauffe plat, propose avec sa voiture, que j ai louée sur voiture lib le week-end end dernier! Très bon cuisinier, inventif et talentueux.

    il y a plus de 5 ans

    • 9 /10
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    Par popol

    A propos du repas : TARTE TATIN AUX BLANCS DE POIREAUX & QUATRE ÉPICES

    la dégustation de la tarte Tatin aux poireaux et aux quatre épices offre un équilibre savoureux entre le goût du poireau et les épices bien dosés. La pâte légèrement croustillante et caramélisée harmonise ce tandem sucré-salé bien balancé. Un régal pour les papilles! Je l'ai accompagné d'un Cahors, mais on pourrait aussi imaginer un Tariquet. Bref, c'est une création qui rend créatif! J'ajoute aussi que la présentation soignée et l'étiquetage souligne le caractère professionnel et annonce en quelque sorte la qualité du produit.

    il y a plus de 5 ans

    • 9 /10
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    Par huguette

    A propos du repas : TARTE TATIN AUX ÉCHALOTES ROSES & QUATRE ÉPICES.

    4 eme feuilleté qui nous avons beaucoup aimé tous,hier soir,toujours ce mélange judicieux et raffiné d'ingredients savamment dosés,nous donnent l'envie de connaître d'autres plats cuisinés.Donc,le mot de la fin,pour ceux qui liront ceci:"Essayer c'est l'adopter",donc à votre tour de faire preuve de curiosités et de commander chez "EB".Huguette et Jacky 63.Félicitationsssssssssss

    il y a plus de 5 ans

    • 10 /10
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    Par huguette

    A propos du repas : FEUILLETÉ À LA MOUSSE DE ROQUEFORT & AUX NOIX

    Avec des amis,aussi gourmets que nous,ils sont unanimes,c'est une réussite,pour tout ce que nous avons dégusté,c'est un savant mélange de saveurs et qui nous a donné l'envie de renouveler cette dégustation avec de nouvelles recettes.De la part de nos amis,bravo,EB.Huguette et Jacky 63.

    il y a plus de 5 ans

    • 10 /10
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    Par huguette

    A propos du repas : TARTE TATIN AUX BLANCS DE POIREAUX & QUATRE ÉPICES

    Toujours curieux,pour ce 2eme feuilleté,aussi bon,il faut tout gouter!Gouter c'est l'adopter.Un régal,Jacky et Huguette 63.

    il y a plus de 5 ans

    • 10 /10

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