colibri

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Venez goûter des spécialités culinaires venus des Antilles et d'ailleurs...

Offrez vous un dîner/déjeuner original et authentique :D

-Plats exotiques :
- colombo poulet,
- poulet/porc/boeuf au curry,
- accras de morue/crevettes
- crevettes au lait de coco
- gratin de patate douce
- gratin de bananes jaunes
- gratin de papaye
- feuilletés à la viande x2(patés salés)

- Soupes créoles végétariennes :
Veloutés au choix :
- Citrouille-Cannelle
- Patate douce - carotte - cannelle
- Curry - igname

-Pâtisseries : Gâteaux 5/6 parts : (ananas ou coco ou patate douce ou carotte/cannelle ou rhum/Goyave/Banane)

-Flans coco 4/5pers.

-feuilletés - chaussons sucrés : banane, coco, goyave.
***
La cuisine des Antilles est en soi le reflet des cuisines du Monde.

Des apports à la fois des français métropolitains, d'Afrique, des Hollandais, des Espagnols, des Hindous, et des populations originaires du Sud-est asiatique.
Ces influences font de la cuisine créole un puzzle, un métissage culinaire.
Sans compter que de nombreux ingrédients utilisés dans cette cuisine sont eux-mêmes d?origines récentes : la canne à sucre a été apportée par Christophe Colomb en 1493, les citronniers et les orangers sont venus d?Espagne, le gingembre, la noix de muscade, les clous de girofle viennent d?Asie, le riz a été apporté d?Europe.
Autant d?ingrédients qui se sont ajoutés aux productions végétales et animales locales fort nombreuses, tant la nature est ici luxuriante et généreuse.

Les pâtisseries tiennent une place inhabituellement importante pour une cuisine exotique.
Tradition française oblige. Il s?agit fréquemment de recettes « métro » à l?origine, adaptées aux ingrédients locaux (banane, ananas, rhum, noix de coco...). Difficile d?évoquer les Antilles, sans dire un mot de LA boisson locale : Le rhum "de toutes les couleurs" parfume les punchs les plus variés avec du citron vert et du sucre de canne, mais aussi du lait de coco, de la muscade et bien d?autres épices.

City: 75015 paris

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