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Tian chèvre / aubergine/tomate

Le tian est à l'origine un mets typiquement comtadin et qui a été adopté par une grande partie de la Provence jusqu'à être aujourd'hui considéré comme une spécialité de la cuisine provençale1.Ce mets, qui nécessite une cuisson lente, est réalisé à base de légumes revenus au four. Au cours du Moyen Âge, il était placé dans le four banal puis dans le four communal. Jusqu'au milieu du xxe siècle, ce fut le four du boulanger qui servit de substitut1

Where 16 rue beauregard, 75002 paris, france See on the map

When pick it up:
Thursday 28 June around 13h00

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