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tarte normande

tarte normande est une spécialité culinaire de Normandie.
Il s'agit d'une tarte aux pommes dont la garniture est composée de farine, d'œufs, de crème, de sucre et d'un peu de calvados. Il est primordial d'utiliser des pommes de bonne qualité et surtout de bien équilibrer la quantité de pommes (qui doit être importante), et la quantité de garniture. La cuisson au four doit légèrement caraméliser la partie supérieure des quartiers de pomme.
La pâte est une pâte brisée ; la tarte peut être avantageusement cerclée d'un anneau en bois, qui assure la tenue lors de la cuisson.

16 rue beauregard, 75002 paris, france Voir la carte

Quand venir le chercher :
mardi 03 novembre vers 18h00

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