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tarte aux pommes compote pomme/ gimgenbre

Une compote est un dessert sucré fait à base de fruits cuits ou frais.
À l’origine, le terme de compote désignait des fruits cuits, soit entiers, soit en quartiers, de manière à conserver leur forme. Lorsque les fruits s’écrasaient à la cuisson, on parlait au contraire de marmelade : une marmelade de pommes1. On avait donc autrefois des recettes de « compotes grillées2 », d’amandes vertes, de noix, de noisettes, etc.
Le terme de compote s’appliquait aussi à une certaine manière d’accommoder des pigeons, voire des canards : « pigeonneaux en compote3 ».

16 rue beauregard, 75002 paris, france Voir la carte

Quand venir le chercher :
lundi 21 novembre vers 13h00

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