100 views Share

rfissa plat typiquement marocain

Poulet R'fissa (plat traditionnel marocain)

Le poulet R'fissa est l'un des nombreux plats vraiment typique et spécifique du Maroc; c'est un plat notamment de fête (notament pour les naissances, entre autres) car il demande du temps et de la patience pour le confectionner, il se compose de fines feuilles de M'semens (sorte de "galette" au feuilletage très souple et très fin) déchirées finement que l'on arrose d'une sauce oncteuse aux épices bien relevé ;souvent aggrémenté de lentilles, et de poulet qui a mijoté dans cette même sauce pour devenir très fondant et tendre.

L'épice caractéristique de la R'fissa est incontestablement le Fenugrec ("Halba") à l'odeur et au goût si particulier, aussi connu pour ses belles vertues pour la santé.

C'est un met succulent, le temps que l'on passe à le préparer vaut la peine car c'est tout un voyage des sens de déguster une Rfissa, l'ensemble est indescriptible, très fondant, très parfumé, sans égal; les feuilles de Msemens gorgés de sauce aux épices sont moelleuses et nourrissantes, la chair du poulet cuite ainsi se détable d'elle-meme tant elle est tendre

Where 21 rue pasteur, 69300 caluire et cuire, france See on the map

When pick it up:
Tuesday 07 June around 12h30

About this meal?

Questions about the schedule, or the ingredients? login to post your questions to the cook.

Login