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Porc croustillant à à la sauce aigre-doux / riz

La cuisine taïwanaise est influencée depuis quatre siècles par celle des provinces du Sud-Est de la Chine, notamment la province voisine du Fujian. Ces cuisines ont évolué et acquis une nouvelle identité taïwanaise ayant des caractéristiques locales. Pendant la période d’occupation de l’île par les Japonais (1895-1945), il y a eu introduction de nouveaux aliments et condiments : algues, moutarde japonaise, wasabi, vin de riz léger - similaire au mirin, remplaçant le vin jaune chinois traditionnel - poisson cru (sashimi), préparations de riz vinaigré (sushi), beignets frits rapidement (tempura), produits à base de pâte de poisson. L'arrivée en masse des continentaux à Taiwan en 1949 au moment de la retraite du Kuomintang du continent a entraîné une véritable révolution en matière de cuisine chinoise. Des chefs de toutes les provinces s'y étant rassemblés, on peut trouver à Taïwan des plats traditionnels de nombreuses régions de Chine continentale, dont notamment, Guangdong, Jiangxi, Chaoshan, Shanghai, Hunan, Sichuan, Beijing.

Where 16 rue beauregard, 75002 paris, france See on the map

When pick it up:
Monday 26 October around 19h00

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