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Mloukhiya - Plat familiale du sud de la Tunisie

La mloukhiya est un plat populaire de Tunisie. Il s'agit d'un ragoût de viande de bœuf dans une sauce riche à base de corète potagère.Les feuilles de cette plante sont séchées et réduites en une poudre2 de couleur verte, facile à conserver. Cette poudre de corète, dont la cuisson délicate donne à ce plat toute sa saveur, demande plusieurs heures de cuisson à feu doux. D'abord frite dans l'huile, elle est ensuite délayée avec de l'eau bien chaude et demande alors une certaine force, pour que les deux composants (huile et eau) se mêlent jusqu'à former un liquide verdâtre qui deviendra marron foncé au fil de la cuisson lente et des temps de repos de la sauce.

Livraison à domicile, 35000 Rennes, France Voir la carte

Quand venir le chercher :
jeudi 19 novembre vers 17h00

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