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La Carbonade Flamande

À l’origine, la carbonade ou carbonnade est un plat de viande grillée sur les charbons ou une préparation de viandes grillées sur les charbons. Ainsi, on parlait de carbonnade de mouton, de jambon à la carbonnade.
il s’agissait également d’un « râgout en usage dans le Midi de la France, où on le fait avec des oignons, de l’ail et des restes de viande. On disait aussi carbonnée Aujourd’hui, en Belgique et dans les régions du Nord de la France, les carbonades flamandes sont un plat de viande de bœuf composé généralement de dés de paleron dans une sauce au vin ou à la bière.
On notera une variante méridionale tantôt préparée avec de la viande de bœuf, tantôt avec de la viande de taureau

16 rue beauregard, 75002 paris, france Voir la carte

Quand venir le chercher :
mardi 24 janvier vers 13h00

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  • Christophe Mounier

    Je passerai dans l'après-midi de mercredi. J'appelle avant de passer. Merci.

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  • zazastar

    a partir de 17H je serais plus la j'ai rdv . merci

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  • Christophe Mounier

    Avec quels légumes ? Merci.

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  • zazastar

    bonjour ,ce plat sera servi avec des pommes de terre .

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