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Filet de saumon vapeur de thym, crème paprika, riz basmati et carottes fondantes

Un filet de saumon d'Atlantique, sans peau, sans arêtes (normalement!).
Cuit à la vapeur, aromatisé au thym fumé.

Sauce : fumet de poisson entièrement fait maison avec du fumet à base de St-Jacques, homard, gambas, des échalions et du Muscadet.
Avec de la crème et du paprika.

Servi avec :
- du riz basmati
- des carottes fondantes, coupées en sifflets, mijotées doucement en cocotte avec un peu d(huile d'olive de Corse.

Plat disponible uniquement le 28/12.

Des photos de mes plats seront prochainement disponibles sur mon blog :
lacuisinedefranquette.over-blog.com

Where 4 allée des Iris, 94260 FRESNES, France See on the map

When pick it up:
Tuesday 28 December around 18h00

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