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éclair parfum surprise

Un éclair (anciennement « pain à la duchesse » (avant 1850)1 ou « petite duchesse2 ») est une pâtisserie d'origine française, lyonnaise cuite, fourrée de crème au chocolat ou au café ; on en trouve aussi à la pistache et parfois à la vanille. Le dessus est glacé au fondant ou au caramel; dans ce dernier cas, on appelle ce gâteau un « bâton de Jacob3 ».
Aujourd'hui, le plus commun est composé de pâte à choux, enveloppant la crème pâtissière ; cependant, il existe aussi des versions faites à base de petit four, et l'intérieur peut être de la crème chiboust, de la crème chantilly, purée de marrons, ou un salpicon de fruits

16 rue beauregard, 75002 paris, france Voir la carte

Quand venir le chercher :
jeudi 13 septembre vers 13h00

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