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choux a la crème

L'origine de la pâte à choux remonte au xvie siècle. On attribue son invention à un pâtissier italien nommé Penterelli, faisant partie de la suite de la reine Catherine de Médicis. Son successeur, Popelini confectionnait un gâteau, le popelin, qui était réalisé à partir d'une pâte desséchée sur le feu, qu'on appelait « pâte à chaud »1.
C'est au xviiie siècle qu'elle prend le nom de « pâte à choux », après avoir été perfectionnée par Jean Avice, pâtissier de Talleyrand, et Antonin Carême

Where 16 rue beauregard, 75002 paris, france See on the map

When pick it up:
Friday 16 September around 18h00

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