169 views Share

cheese cake coco :passion

Un cheesecake (gâteau au fromage au Québec) est un gâteau contenant du fromage frais ; il repose sur une croûte, généralement biscuitée.
Une forme de gâteau au fromage était très populaire au temps de la Grèce antique. Le secret de sa fabrication fut transmis lors des invasions romaines. En ce temps, le nom latin utilisé pour ce type de gâteau était placenta ou encore libum. Le cheesecake était alors utilisé la plupart du temps pour faire des offrandes aux Dieux des temples.
Au ier siècle, on en servait aux athlètes qui concouraient lors des premiers Jeux olympiques.
C'est autour de l'an Mil que les placenta furent introduits en Europe centrale et orientale où ils furent adoptés et développés par les différentes communautés de la région, en particulier par les Juifs ashkénazes, les Polonais et les Allemands (Sernik, Vatrouchka, etc.). Continuant son émergence, il se développa en Europe de l'Ouest, en Italie et tout particulièrement en Angleterre. Ces différentes populations immigrées aux États-Unis introduiront à leur tour la recette du cheesecake en Amérique, lors de leur arrivée à New York au début du xxe siècle. En France, on retrouve en 1653 une recette de ce plat dans Le Pâtissier françois (François Pierre de La Varenne) sous le nom de Tarte d'ami. On trouve également des Tourteaux au fromage frais dans la région du Poitou.

Where 16 rue beauregard, 75002 paris, france See on the map

When pick it up:
Friday 26 October around 13h00

About this meal?

Questions about the schedule, or the ingredients? login to post your questions to the cook.

Login