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CHARLOTTE AU MARRON / CHOCOLAT

La charlotte est un type de dessert moulé, de forme cylindrique ou tronc-conique, d'environ 10 cm de hauteur, formé d'une croûte faite de biscuits à la cuillère (ou des boudoirs), ou de tranches de pain, ou encore d'une génoise, et dont le centre est garni soit de fruits, soit d'une crème.
À l'origine, la charlotte aux fruits (pomme, poire, ou pêche), aux tranches de pain beurré, était servie chaude1 ; de nos jours, on utilise les biscuits et l'on farcit d'une crème ou d'une mousse, aux fruits (les mêmes que ci-dessus, ou encore la fraise) ou au chocolat, et que l'on sert froid. Tout particulièrement, la charlotte russe est fourrée d'une crème bavaroise.
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L’origine du nom de ce dessert est inconnue. Il aurait été inventé en l'honneur de la reine consort Charlotte de Mecklembourg-Strelitz2.

16 rue beauregard, 75002 paris, france Voir la carte

Quand venir le chercher :
mercredi 28 décembre vers 13h00

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