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lettyboom

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lettyboom

Autodidacte du goût et passionnée d'expériences culinaires, mon CAP Cuisine en poche (vivement les résultats en juillet), je compte m'installer en tant que professionnelle Traiteur, avec comme projet: l'originalité de réviser la cuisine et la pâtisserie classique et traditionnelle autour du principe du brunch.
Dans l'idée de partager mes petits plats sucrés salés et de recueillir des avis, voici quelques exemples de ce que vous pouvez me commander et déguster :
* créations diverses au Potiron (madeleines, veloutés, crumble, soufflé, etc.)
* Mets aux Orties (croustade, bannetons,cookies..)
* Cheesecakes (spécialité citron)
* Confitures (spécialité pommes de terre)- Lemon curd, gelées, compotes...
* Beignets sucrés de légumes (aubergines, courgettes, choux...)
* Mille feuilles d'artichaut ou autres...
* Crèmes dessert (fenouïl, betterave,...)
* Tartelettes tatin au navet ou autres
* diverses tartes et cakes (légumes, noix et crèmes...)
* Toute sorte de Choux
* l'incontournable moelleux au chocolat ( où vous choisissez la saveur piment d'espelette, violette,..)
* Le fameux soufflé au fromage
* Les coulis noix de coco, kiwi,...
* Gratins variés (le bonne mine aux riz-carottes, courgettes, dauphinois, etc.)
* Soupes de saison (relevées et/ou parfumées avec aromates au choix ex: avocats, radis... assaisonnement yaourt gingembre - litchi...)
* Papillottes, coquilles ou aumonières (spécialité poissons mais aussi le Coussinet croustillant boeuf bananne)
* recettes au choix à base de pâtes - riz - blé - quinoa - boulgour - polenta ( avec tomates, lentilles, asperges, oseille, poireaux, poivrons, épinards selon votre goût)
* préparations au wok (tofu, champignons noirs, ...)
* brochettes variées à composer selon votre goût (champignons, canard, poulet, dinde, boeuf, poisson...)et sauce d'accompagnement (béarnaise, guacamole, beurre d'orange, nage d'hibiscus, crémeux de pistaches, douceur d'amandes, sauce à la menthe, au café...)
* Desserts et smoothies (méli-mélo, financiers, clafoutis, milkshakes, charlottes...)
* diverses Confiseries (roses des sables, pâtisseries surprises, flans au céleri, riz au lait)
* Petits déjeuners : divers pains et viennoiseries (muffins,gaufres,crêpes, pancakes, quatre-quart, brioches, pain d'épices, chouquettes, bagels, palmiers, croissants, chocolatines, petits pains aux céréales, aux graines de pavot, aux raisins secs, pitas, naans, pain perdu, baguette parisienne, scones aux différentes garnitures possibles, blinis maison...)

N'hésitez pas à me demander d'autres recettes, j'adore cuisiner et inventer des associations de saveurs...

Je peux également venir cuisiner à votre domicile, vous proposer un service traiteur (organisation de buffets, cocktails...), et vous conseiller et préparer des plateaux repas.

Exemples de menus autour :
* Couscous
* Chili con carne
* Lasagnes (bolognaise mais également variantes originales)
* Moussaka
* Paella
* Poulet créole (mariné au nectar fruits de la passion)
* Lapin grastronomique (moutarde, cidre,...)
* Osso Buco
* Blanquette
* Boeuf bourguignon
* Navarin
* Pot-au-feu
* Hachis parmentier

Exemples de présentation et confection type buffet :
* tapas
* petits fours
* galettes
* cupcakes
* whoopies
* pizzes
* piques
* bouchées
* toasts

A votre appétit réfléchi et vos variations gourmandes...

City: 31300 TOULOUSE

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